オムライス特集

レストラン　ティファ

キッチン　ログ

キッチンハウス　すこやか

レストラン　ほろほろ

価格は取材当時のもので、変更される場合があります。

レストラン　ティファ

昔懐かしい洋食の味

■相模原市緑区橋本6-7-7
■TEL 042-771-8133
■営業時間　11：00〜14：00　17：00〜22：00
■定休日　日曜日　祭日は17：00より営業

「うちのオムライスはシンプルそのものです」というオーナーの言葉通り、具にはタマネギ、ハム、マッシュルームだけしか使っていない。ソースはデミグラス。そして卵は一個分をめいっぱい薄く伸ばして焼き上げる。薄焼きにこだわるのは、風味が増すからだという。「薄く焼くには鉄のフライパンが一番です。テフロンはどうしても厚くなってしまう。またフライパンをよく焼かないと卵が焦げ付いちゃうんですよ。そこである程度の温度を上げますから、その分風味も良くなります」。その違いは食べて見るとよくわかる。口に広がる昔懐かしい味は、男女を問わず食する人を虜にしている。美味しさの秘密は、料理の基本をしっかり押さえた作り方にあった。
「子どもの頃に食べたオムライスは薄焼き卵だったんですよ。若い頃に用事で八王子に出かけると、必ず50円のオムライスを食べて帰っていました。その頃のオムライスのイメージがうちのオムライスの原型かもしれませんね。とても懐かしい味です」
○オムライス　850円　（ランチはコーヒー、サラダ付 830円）

キッチン　ログ

多彩なアレンジで新しい美味しさを発見

■町田市原町田4-18-5
■TEL 042-720-8918
■営業時間　ランチ11：00〜15：00
　　　　　　ディナー18：00〜22：00（土日祝21：30）
■定休日　月曜日

　９月にオープンしたばかりの『キッチンログ』。オーナー自ら手がけたログハウス風の内装が、温もりのある空間を演出。「本当はログハウスのお店を持ちたかったんです。だからお店の名前もキッチンログ。いつかはログハウスでお店をやるのが夢です。ちょっと高台で丹沢が見渡せる景色の良い場所で出来たら最高です」。
　おすすめは津久井から取り寄せた地鶏の自然卵で作るオムライスで、エビ、カニ、チーズ、きのこ、鶏肉からチョイスできる。一番のおすすめは、大きなエビが丸ごと入ったオムライス。
　その他、ランチの日替わりオムライスは、シェフのアイデアで様々な具が15種類ほど用意されている。その中で、週に一度ほど登場するのが、具とライスと卵を混ぜてから焼くオムライス。なんでも明治時代に作られていたものだそうで、一風変わった味わいが楽しめる。これが食べたい人は毎日通うしかないかも。

○オムライス　800円
○ログセット　800円（ランチのみ。日替りオムライス又はログ特製カレーと前菜盛り合わせ、大きなサラダ、フライドポテト、プーアール茶付）

キッチンハウス　すこやか

家庭的な手作りの味

■相模原市中央区中央3-11-5
■TEL 042-768-3227
■営業時間　12：00〜17：00（定食　月〜金12：00〜13：30）
■定休日　日曜・祭日

　ふんわり卵で包み込んだオムライスに、手作りのトマトソースがかかっている。トマトソースはしめじをソテーし、甘みを出すためにケチャップを少し加えたオリジナルだ。バター風味が特徴で、手作りの美味しさに家庭の味が見え隠れする、『すこやか』ならではの一品に仕上がっている。

○オムライス 700円（サラダ付）　セット 750円（ランチのみ）

レストラン　ほろほろ

イタリアンで食べるオムライス

■山梨県南都留郡道志村
■TEL 0554-52-2781
■営業時間　ランチ11：30〜14：00　ディナー17：30〜22：00
■定休日　火曜日

　『ほろほろ』のオムライスはイタリアンテイスト漂う味わい。上にはトマトソース、卵は内側が半熟、隠し味にチェダーチーズと女性に人気の一品。全体的にさっぱりとしているので食べやすいのがポイントだ。写真のオムライスは見た目以上にビックサイズ。オムライスの他にもパスタや牛たん、自家製刺身こんにゃくなど人気のメニューが揃い、訪れたお客を必ず満足させてくれる。

○イタリアンオムライス（サラダ付）1,000円