ウカイ リゾート

■東京都八王子市大谷町59-1
■TEL 0426-31-1212
■営業時間　平日 11：30〜14：00 (L.O)　17：00〜21：00 (L.O)
　　　　　　土・日・祝 11：30〜21：00 (L.O)
■要予約
■定休日　第１・３日曜日

　エントランス右手にあるウェイティング＆バーの『べェルジュール』を進むと、オリーブの木の下、木もれ陽がお洒落な雰囲気の『ル・ベール』にたどりつく。２階には、ガラス張りの天井から太陽が燦々と降り注ぐ『ルフレ』と中庭の見える２つの部屋『レガール』、『フルーリ』があり、その日の気分で趣の異なる４つのスペースから席を選ぶことが出来る。メインスペースの『ル・ベール』には、明るく広々としたオープンキッチンがあり、市場で厳選した素材やうかいの為に水揚げされた新鮮な魚介類がガラスケースに並んでいる。その中から自分の好きなものを選ぶと、スタッフがその素材を席まで持ってきて色々な調理方法を説明してくれる。
　鮮度だけでなく旬も大切にするうかいでは、ひと月ごとにメニューが替わる。もちろん、コース料理も用意されている。ランチコースは3500円。ディナーコースは4800円、6000円と続き、8000円コースでは、その日のシェフおすすめの食材を好みの味で、特別に調理してくれる。厳選された素材で創る各料理は、世界各地を食べ歩いた食通達が、どこかのリゾートで食した懐かしい味でもある。それをウカイ流にアレンジを加え、オリジナルの料理に仕上げている。デザートの種類も豊富で、少しずつの取り分けにも応じてくれる。シシリー島のワインを片手にのんびりと食し、慌ただしい現実から離れて、緑の大地、輝く太陽、紺碧の海のイメージのリゾートに浸ってみるのも良い。