厚木市森の里、丹沢山系を望む丘の上にまるでリゾートホテルのような建物が佇む。広大な敷地に滝や池が配された美しい庭園をもつ『アマンダンヒルズ』は、ハウスウエディングやレセプションなどにも利用できるゲストハウス。３面ガラス張りのメインダイニングは、平日の昼間(11時〜16時)、四季折々に移ろう自然を眺めながらゆったりと料理を堪能できるレストランとなる。
　ウエディングの料理も供する松村シェフは、長年培った技と溢れる情熱を余すことなく一皿に注ぐ。
「お客様に、丹沢の麓で採れる素材を使った『からだに優しいフレンチ』を味わっていただきたくて、近郊をバイクで走り回りました。幸いなことに、本当に頑張っている生産者達と出会うことができました。丹精込めて作られた作物だからこそ、その味を充分いかした調理を心がけています」。これらの有機野菜や厳選素材が、シェフにより、季節の彩りを映す繊細美麗な一皿となり食する人たちを魅了する。　
『アマンダンヒルズ』では、料理を季節ごとに変えているが、再来店客が多いこともあり、フロアー担当がお客様の名前や顔、オーダーを極力把握し、同じ料理を出さないように配慮。プロに徹した料理と心地よいもてなしが口コミで広まり、席がないことも多いので予約をおすすめする。
　コース料理２５００円〜。ランチのみの営業だが、16時(ラストオーダー15時)までと長めなので、 静かな丘の別天地で「ゆっくりと おいしい料理をたのしむ」ことができる。また、クリスマス、忘新年会時の期間限定だが、夜の営業も行うのでこの機会にぜひ、訪れたい。



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