相模大野北口の大野銀座商店街にある、イタリア食堂『ファゴット』。イタリアの大衆食堂をイメージしたという店内は、決して広いとは言えないが、アットホームな雰囲気で居心地が良い。
「旅行で行ったイタリアの食堂で、相席になったおじいさんが、ワインをついで『飲め』ってくれたんですよ。初対面なのに、隣合わせのよしみなんですね。いつか、そんな気取りのない和気あいあいとした店を作りたいと思いました」とシェフの塚本さん。町の蕎麦屋を営む両親を見て「いつか自分も食の仕事をするんだろう」と漠然と思っていたという。調理専門学校を卒業後、いくつかの有名イタリア料理の店で働いた。どうしても『本場のイタリア料理』を食べてみたくなり、貯金をはたいてイタリアへも行った。そこで塚本さんが共感を覚えたのは、有名レストランではなく、ワイングラスを片手に地元の人が楽しげに語らう安くておいしい大衆食堂だった。
　帰国後、休業していた両親の蕎麦屋を改装し、想い描いていた『イタリア食堂』を開店。店名は、イタリア語で「包む」という意味の『ファゴット』にした。

　 　地元で採れる新鮮な野菜をイタリアンの手法で作る後味の良い料理が、この店の特徴。「地元産は、鮮度も良く値段も安い。無理してイタリアンの素材を集めるとコストがかかるので、自分なりの工夫をしてお手頃価格で食べていただくようにしています」
年齢を問わず好評を得ているオリジナル料理と、接客スタッフの温かい心配りがリピーター客を増やしているようだ。
　ランチは、1,050円(自家製パン、プチサラダ、スパゲティ又はマカロニ、デザート、コーヒー付)〜3,150円。どのランチにも付いている自家製パンは、全粒粉の天然酵母パンとフォカッチャなど２〜３種類。おかわり自由というのもうれしい。ちなみに、今のところパスタの大盛りも無料だ。
予約をした方が無難だが、ゆっくりと食べたい人には13時過ぎの来店がおすすめ。
ディナーは、パスタ、ピッツァのセット2,100円〜。アラカルトのメニューも要チェックだ。この春から月曜日の夜に限り、イタリアの『バール(大衆的なカフェ)』で出されているような500円程度の小皿料理をはじめるそうだ。あれこれ頼んでワインを飲むのに丁度よさそうだ。着々と「食堂」らしい様相の店に近づいている『ファゴット』。今後も目が離せない。

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