海鮮料理と活寿司　牛若丸

■八王子市初沢町1277-8
■TEL 0426-66-1919
■営業時間　11：30〜22：00
■年中無休

　町田街道を高尾駅南口方向に左折、するとすぐ左手奥が目的の店「牛若丸」。純和風の玄関を開けると大いけすが目に飛び込む。鯛・平目・海老・あわびなどの魚介類が泳ぎ回っている。灯篭に照らし出された坪庭を左手に見ながら先に進むと、わっ！　廊下に魚が泳いでいる。海水を湛えた通路には飛び石が配され、そのあいだを鯵などの小魚が泳いでいるのだ。坪庭をはじめ石灯篭などもバランスよく配され、円窓・シシオドシ・雪見障子と忘れかけた日本の風情を再確認させてくれる。それぞれの客室も造作から床飾り・小物まで心くばりがされている。新鮮なネタと新しい海水を満載して運んでくる専用の運搬車は相模湾の港へ、千葉へ築地へと活躍している。活寿司と言い切る自信は新鮮なネタを手に入れるための努力に裏付けられているのだ。コースや単品料理などメニューも豊富。岩を流れる滝をバックにした新鮮活魚の炭火焼きも楽しい。「本物の海の中にしか本物の魚は住めない。四季折々の庭を眺めながら真の味に舌鼓を打つ、そんな贅沢をお客様にしてもらいたい」と話す毛木社長の夢は果てることがない。

○レディースコース（11：30〜14：00　男性でも可）
　　　　　 1,500円〜3,500円
○会席料理　3,500円〜
○活寿司　1,500円〜