本格うどん処　四五九（しこく）

■東京都八王子市片倉461-2
■TEL 0426-37-4591
■営業時間　11：00〜20：00
■定休日　月曜日（祭日は営業）

　四五九、しこくと読む。知る人ぞ知る、うどんで人気の名店。社長の市川さんは、うどんの美味しさは90％練りで決まるという。残りの10％は茹で方だ。この店のうどんは、讃岐うどんの喉ごしと名古屋うどんのコシの強さが特徴。これにカラッと揚がった天ぷらが附くと、もう最高（天ざるうどん/そば 1155円）。ちょっとよその店では味わえない『天ころうどん』（785円）やヘルシーで具の海藻の産地にまでこだわった、女性に大人気の『海藻サラダうどん』（840円）などメニューも豊富。なかでも鶏ガラスープに名古屋八丁味噌を合わせて煮込んだ『みそ煮込みうどん』（890円）は夏でも人気の品だ。ご飯物では、その八丁味噌を使ったタレが独特の風味をかもしだす『みそカツ定食』（890円）がお薦め。

○かけうどん/そば　525円
○月見うどん/そば　575円
○キムチうどん/そば　785円
○冷やしカルビーうどん/そば　890円